Grunt-Pol

Biuro wyceny nieruchomości

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI 1) z dnia 11 marca 2003 r. w sprawie sposobu i trybu przeprowadzania urzędowej kontroli środków spożywczych pochodzenia zwierzęcego w procesie produkcji i w obrocie (Dz. U. z dnia 28 marca 2003 r.) Na podstawie art. 48 ust. 1 pkt 1 ustawy z dnia 11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia (Dz. U. Nr 63, poz. 634, z późn. zm. 2) ) zarządza się, co następuje: § 1.  Urzędowa kontrola środków spożywczych pochodzenia zwierzęcego w procesie produkcji i w obrocie, zwana dalej "kontrolą", obejmuje następujące czynności:   1)   kontrolę stanu sanitarnego zakładu;   2)   pobieranie i analizę próbek;   3)   kontrolę higieny personelu;   4)   kontrolę dokumentacji;   5)   kontrolę obowiązujących w zakładzie wewnętrznych systemów kontroli jakości zdrowotnej i przestrzegania zasad higieny;   6)   kontrolę systemu HACCP. § 2.  1. Kontrolę przeprowadza się zgodnie z harmonogramem opracowanym przez organ Inspekcji Weterynaryjnej oraz w przypadku podejrzenia, że środek spożywczy pochodzenia zwierzęcego nie odpowiada warunkom jakości zdrowotnej. 2. Kontrolę przeprowadza się na każdym etapie produkcji i obrotu. 3. Kontrola może dotyczyć wybranego etapu produkcji lub obrotu, które organ kontrolujący uważa za najbardziej uzasadnione do realizacji celów kontroli. 4. Czynności kontrolne, o których mowa w § 1, odbywają się w obecności przedstawiciela przedsiębiorcy. § 3.  Kontrola stanu sanitarnego zakładu obejmuje ocenę:   1)   stanu sanitarno-higienicznego budynków, linii produkcyjnych oraz otoczenia zakładu;   2)   stanu czystości i porządku w pomieszczeniach produkcyjnych i socjalnych zakładu;   3)   funkcjonalności pomieszczeń produkcyjnych i socjalnych ze szczególnym uwzględnieniem stref w zakładzie i krzyżowania się dróg w strefach...